Chiyo Sushi

고엔지와 나카노 사이 주택가에 자리 잡은 Chiyo Sushi는 들여오는 횟감의 선도와 정갈한 전처리로 좋은 평가를 받는 아담한 초밥집이다. 주인의 고집은 조개류를 다루는 솜씨에서 고스란히 드러나는데, 피조개 역시 주문이 들어온 뒤에 칼을 대어 갓 손질했을 때만 맛볼 수 있는 생생한 활력과 차진 식감을 그대로 살려낸다. 싱싱한 네타로 쥔 초밥을 느긋하게 음미하고 싶은 저녁에 믿음직한 선택지다.

영업은 18:00부터 23:00까지 저녁 시간대로 한정되어 있어, 내부는 조용히 식사와 술을 즐기기 좋은 차분한 공기로 가득하다. 테이블 좌석도 갖춘 공간에서 맥주나 술잔을 기울이며 신선한 초밥을 곁들이는 시간은 일상의 번잡함을 잊게 해 준다. 저녁 방문 시 자리를 확보하려면 미리 예약해 두는 편이 안전하며, 포장 주문도 가능해 집에서 정갈한 초밥을 즐기고 싶은 날에도 요긴하다.